Kinkun sulatus

Kävin kaupassa ja ostin Järvisuomen Portin luut­toman viljakinkkurullan. Kinkun kilohinta oli 6,69€/kilo. Ostin myös silakkafileitä, joiden kilo­hinta oli 7,90€/kilo. Jos pidän ostamiani silakoita edullisena niin, sitten luuton viljapossun kinkku on todella halpaa. Muutenkaan minusta ruoka ei ole kallista, jos sen valmistaa itse laadukkaista kotimaisista raaka-aineista. Eri asia on jos menee ostamaan Jouluruuan ravintolan pöytään tarjoiltu­na, mutta silloin ei tarvitse osasta itse tehdä muu­ta, kuin mättää sapuskat sisuksiin, joten ei näitä asioita pidä vertailla, vaikka on hyvä tietää mistä ja miten ruuan hinta muodostuu.

Torstai-iltana meidän Joulukinkku pannaan uuniin. Nyt ensinnä se saa sulaa jääkappilämmössä ja sitten lopulta huoneenlämmössä. Kinkun sisälämpötilan tulee olla noin +10 C° kun pannaan uuniritilälle aattoyönä paistumaan.