Kun makeus ja hapan lyövät kättä
Jokainen itseään kunnioittava kotikokki tietää, että ruoanlaitto on taidetta. Mutta vain harva tajuaa, että se on myös strategista sodankäyntiä flunssaa, stressiä ja talvi väsymystä vastaan. Tässä taistelussa meillä on kaksi ylipäällikköä, joiden yhdistelmä on kuin sankareiden tiimi: lempeä bataatti ja tulinen punapää tomaatti.
Kun nämä kaksi yhdistetään keitto kattilassa, ollaan todistamassa terveyshyötyjen ilotulitusta.
Bataatin beetakaroteeni-panssari
Aloitetaan oranssista, bataatista. Tämä mukula ei ole mikään tavallinen tärkkelys patti, vaan pikemminkin A-vitamiinin Aatelinen.
Bataatti on niin täynnä beetakaroteenia (josta tulee A-vitamiinia), että jos söisit yhden kunnon kimpaleen, silmäni alkoivat nähdä paremmin pimeässä – tai ainakin se olisi kolmen päivän annos silmien terveyttä varten. Keitettynä, soseutettuna tomaattikeittoon, bataatti ei vain pehmennä makuprofiilia makeudellaan, vaan se tuo keittoon oman antioksidantti-panssarin.
Lisäksi bataatti on vatsan paras ystävä: runsas kuitu pitää verensokerin hyssyttelyssä ja suolen tyytyväisenä. Se on siis kuin ravintoaineiden pitkäkestoinen akku, joka antaa energiaa pitkälle iltapäivään.
Tomaatin lykopeeni
Ja sitten meillä on tomaatti, se keittiön superhedelmä (kasvitieteellisesti. Tomaatin voima on sen punainen väriaine, lykopeeni. Lykopeeni on antioksidanttien eliittiä, ja sen maine kiertää erityisesti sydämen terveyden suojelijana ja muiden riskien pienentäjänä.
Tässä on se salaisuus: Lykopeeni ei vain ole terveellistä, vaan siitä tulee terveellisempää, kun se kypsennetään! Keittoon soseutettuna tomaattimurska ja oliiviöljy vapauttavat lykopeenin, jolloin se imeytyy elimistöön tehokkaammin kuin tuoreena. Tomaatin antioksidantti paranee kuumennettaessa.
Yhdessä nämä ovat lyömättömät
Kun bataatti ja tomaatti lyövät kättä keitossa, näin syntyy täydellinen synergia. Bataatin kalium ja magnesium säätelevät verenpainetta ja tukevat sydäntä. Tomaatin C-vitamiini ja bataatin A-vitamiini puolestaan puolustavat immuunijärjestelmää.
Lopputulos? Et syö vain keittoa, vaan nautit lusikallisen eliksiiriä, joka on täynnä suojaravinteita, antioksidantteja ja kuitua. Ja mikä parasta: se maistuu taivaalliselta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kerro mielipiteesi!