Tuoretta vihreyttä kotikeittiöstä:

 Aloittelijan opas idätykseen

Siemenistä saa idättämällä ja versottamalla yllättävän helposti terveellistä ja tuoretta lisuketta lautaselle. Erityisesti leivän päällä itujen tuoma "elävä vihreys" on vertaansa vailla.

Jos idut ja versot eivät ole sinulle vielä tuttuja, helpoin tapa aloittaa on napata rasia mungpavun ituja mukaan ruokakaupan hevi-osastolta. Jos maku vie mennessään, oma kotiviljely on palkitsevaa ja vaivatonta.

Idätys vs. versotus – kummalla aloittaa?

Kotiviljely jaetaan yleensä kahteen tapaan:

1. Idätys: Tapahtuu ilman kasvualustaa vedellä huuhtelemalla. Tämä on helpoin tapa aloittaa.

2. Versotus: Kasvatus tapahtuu yleensä multaan tai muuhun alustaan. Se on hieman konstikkaampaa, joten ensikertalaisen kannattaa aloittaa idätyksestä.

Idättäminen on erittäin energiatehokasta, sillä kasvuun tarvittava energia on pakattuna siemeneen itseensä. Tarvitset vain huoneenlämpöä ja kosteutta – valoakaan ei idätyksen alkuvaiheessa tarvita.

Näin onnistut purkki-idätyksessä

Tarvitset vain ison lasipurkin, palan harsoa (tai tiheän verkon) ja kumilenkin.

Tee näin:

• Valitse siemenet: Lähes kaikkien syötävien kasvien siemenet kelpaavat. Mung-papu on yksi helpoimmista ja nopeimmista aloittelijalle.

• Liotus: Liota siemeniä vedessä muutaman tunnin ajan (tai yön yli).

• Purkitus: Huuhtele siemenet ja laita ne purkkiin. Kiinnitä harso kanneksi kumilenkillä.

• Kasvatus: Aseta purkki ylösalaisin esimerkiksi astiakaapin kuivaustelineeseen, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.

• Huuhtelu: Huuhtele siemenet puhtaalla vedellä 1–2 kertaa vuorokaudessa.

Luonto hoitaa loput, ja jo 3–4 päivän kuluttua pääset maistamaan oman mikroviljelmäsi satoa!

Muista puhtaus

Kuten keittiössä yleensäkin, "puhtaus on puoli ruokaa". Huolehdi, että purkki on puhdas ja huuhteluvesi raikasta. Jos ensimmäinen erä epäonnistuu tai alkaa tuoksua epämiellyttävältä, älä lannistu – pese välineet huolellisesti ja yritä uudelleen. Tarkkuus palkitaan rapealla ja vitamiinipitoisella lopputuloksella.

Auringonkukan versot