 |
| Korvaa suolaa mausteilla |
Ripaus suolaa – onko tottumuksista tullut tapa?
Moni meistä tekee sen automaattisesti, lähes ajattelematta. Käsi hakeutuu suolasirottimeen jo ennen kuin edes maistaa ruokaa. Pieni ripaus suolaa sinne, toinen tänne, ikään kuin loppusilaus, jota ilman ateria ei olisi täydellinen. Mutta mitä jos tämä pieni, viaton tottumus kantaakin mukanaan suuria vaarallisia seurauksia?
Viime aikoina on puhuttu ja kirjoitettu lehdissä suolan terveysvaikutuksista, mutta vastikään julkaistu, laaja tutkimus panee todella miettimään. Brittitutkimus selvitti yli puolen miljoonan ihmisen terveystietoja, ja tulokset ovat herättäviä: niillä, jotka lisäsivät suolaa ruokaansa jatkuvasti, oli 28 prosenttia suurempi riski kuolla ennenaikaisesti kuin niillä, jotka jättivät suolan pois tai käyttivät sitä vain harvoin.
Tämä ei tarkoita, että suola sinänsä olisi myrkkyä. Keho tarvitsee natriumia, suolan tärkeintä osaa, esimerkiksi nestetasapainon ylläpitoon ja hermoston toimintaan. Mutta ongelma on siinä, että käytämme suolaa liikaa. Kaupan valmisruoat, leivät ja makkarat sisältävät reilusti suolaa, ja lisäys päälle on aina sitä ylimääräistä. Nykyiset ravitsemussuositukset asettavat päivittäisen suolan saannin maksimin 5–6 grammaan, mutta suuri osa meistä ylittää tämän suosituksen.
Suolan vähentäminen on onneksi melko yksinkertaista. Pienillä muutoksilla on suuri vaikutus. Tässä kolme pointtia, joiden avulla pääset alkuun:
Vähennä suolaa kolmella askeleella
-
1. Maista ensin, suolaa vasta jos…
Tämä on ehkä tärkein ja helpoin vinkki. Ota suupala ilman lisäsuolaa. Monesti huomaat, että ruoka on jo valmiiksi tarpeeksi maistuvaa. Poista suolasirotin ruokapöydästä, niin sen käyttö ei ole jatkuvasti houkuttelemassa.
-
2. Valitse vähäsuolaisia vaihtoehtoja
Kaupan hyllyillä on yhä enemmän tuotteita, joissa on vähemmän suolaa. Vertaile leipiä, makkaroita ja juustoja. Myös valmisruokien suolapitoisuuksissa on eroja. Muista, että usein suola piiloutuu tuotenimiin, kuten natriumkloridi. Valmista vähäsuolaista kotiruokaa!
-
3. Mausta rohkeasti yrteillä ja mausteilla
Suolaa käytetään maun korostamiseen, mutta sen voi korvata muillakin keinoin. Käytä rohkeasti tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, persiljaa tai timjamia. Myös sitruunamehu, valkosipuli ja pippuri tuovat ruokaan makua. Ne auttavat myös totuttamaan makunystyrät vähäsuolaiseen ruokaan, jolloin liiallisesta suolasta vieroittuu helposti.
Vähemmän suolaa ei tarkoita vähemmän makua, vaan usein päinvastoin. Kun suolan maku ei hallitse, muiden raaka-aineiden omat aromit pääsevät paremmin esiin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kerro mielipiteesi!