Kotikokki Keijon makkara fiasco ja uusi alku
Kotikokki Keijo on niitä ihmisiä, jotka uskovat, että kaikki on tehtävä itse, mieluiten alusta loppuun. Keittiössään hän on ehtinyt hioa taitojaan vuosikymmeniä, ja hänen pihvinsä tunnetaan pehmeydestään ja lihapullansa mehevyydestään. Mutta Keijoa vaivasi aina se sama ajatus: "Oikea kotikokki tekee makkarakin itse!"
Eräänä lauantaina Keijo päätti, että nyt se tapahtuu. Hän hankki suolia, lihamyllyynsä makkarasuppilon ja erilaisia mausteita. Keijo aloitti innokkaana. Jauheliha valmistui, mausteet punnittiin tarkasti, ja massasta tuli täydellisen sileää. Kaikki näytti menevän suunnitelmien mukaan.
Sitten alkoi se vaikein vaihe: makkaran täyttäminen. Se osoittautui todelliseksi painajaiseksi. Suolet repeilivät, makkaran sisälle jäi ilmaa, ja täyte pursui ulos holtittomasti. Keittiön pöytä, lattia ja Keijon vaatteet olivat pian täynnä makkaramassaa. Koko keittiö näytti verilöylyltä, mutta se oli todellisuudessa Keijon unelmien lopullinen hautausmaa.
Keijo oli turhautunut, uupunut ja pettynyt tulokseen. Hän katsoi tuotostaan, joka ei muistuttanut makkaraa edes kaukaa. Siinä hetkessä hän teki tärkeän päätöksen: makkaran valmistus jäisi niille, jotka siihen todella olivat syntyneet. Keijo luovutti.
Tämän kokemuksen jälkeen Keijo palasi omien vahvuuksiensa pariin: lihapulliin ja pihveihin. Hän ymmärsi, ettei kotikokin arvoa mitata siinä, kuinka monta asiaa osaa tehdä, vaan siinä, kuinka hyviä ne asiat ovat, jotka hän päättää tehdä. Seuraavalla viikolla Keijon perheen pöydän ääressä tarjoiltiin Keijon parhaita lihapullia - ja kaikki olivat tyytyväisiä. Keijo oli tullut siihen tulokseen, että ei kaikkea tarvitse tehdä itse, kunhan nauttii siitä, mitä tekee.
Onko sinulla joku oma ruoanlaittoon liittyvä tarina? Olisi kiva kuulla!
Jaa oma tarinasi
Muiden kokkitarinoita
Ladataan tarinoita...
Makkaran teko keinosuoleen vaatii huolellisuutta: muutamia vinkkejä, jotta onnistut seuraavalla kerralla.
VastaaPoista1. Keinosuolen valmistelu Huuhtele makkarasuoli sisältä ja ulkoa. Anna sen liota lämpimässä vedessä noin puoli tuntia.
2. Pursotus
Täytä pursotin makkaramassalla ilman suuria ilmakuplia. Jos käytät manuaalista pursotinta, täytä se pienissä erissä ja painele massa tiiviiksi.
• Aloita hitaasti: Varo pursottamista liian nopeasti, jotta suoli ei repeä.
• Vältä ilmakuplia: Voit puhkaista ne varovasti steriloidulla neulalla. Näin vältät makkaran hajoamisen kypsennyksen aikana.
• Tasaista puristusta: Pyri pitämään puristus tasaisena koko pursotuksen ajan.
3. Suolen päiden sulkeminen
Estää massan valumisen ulos ja varmistaa tasaisen muodon.
• Solmiminen: Yksinkertaisin ja yleisin tapa on solmia suolen päät langalla tiukalle solmulle. Jätä tyhjää tilaa suolen päihin, jotta solmu on helppo tehdä.
• Makkaran nipistäminen: Ota suolesta ja käännä se muutamia kertoja ympäri. Varmista, että solmut ovat tiukkoja, jotta massa ei pääse valumaan ulos.
• Suolen leikkaaminen: Leikkaa makkaroiden välistä, jolloin saat yksittäisiä makkaroita. Varmista, että solmut ovat tiukat ennen leikkaamista.
• Pursottamisen jälkeen muista antaa makkaran "levätä" tai "kuivua" hetki ennen kypsennystä. Keijo: näillä vinkeillä pääset seuraavalla kerralla parempaan tulokseen!